Перерабатываю ранетки.

[woronk_in]

 

1 кг яблок нарезать на дольки, добавить 2,5 стакана воды и варить под крышкой 20-30 минут. Затем яблоки откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. В отвар положить 400 г сахара и варить на слабом огне до готовности.

Собравшись переработать ранетки, я полез в интернет чтобы просветиться насчёт дозировок компонентов. За основу взял рецепт приведённый выше. Задача была создать не произведение искусства, а просто заготовить на зиму съедобное варенье. Но, так как чукча не читатель - чукча пейсатель, я, читая по диагонали, выцепил из текста только ключевые слова: сварить, слить, засыпать сахар. И сделал, как оказалось, с точностью наоборот. Сахар добавил в отваренные яблоки, а отвар выбросил. Было ещё слабое подозрение, чего это я выбрасываю ароматную жидкость. Ошибку я понял только сейчас, когда повторно нашёл рецепт, чтобы скопипастить для записи.
Тем не мене варенье- желе получилось, только не ароматное. И сахар я добавлял 1 кг на 2 кг яблок.

Теперь привожу свой метод:
2кг ранеток разрезать напополам, удалить плодоножки и, если есть желание семечки. Промыть. Положить в большой тазик, залить 0,5 стакана горячей воды (чтоб быстрей закипело). Поставить на  средний огонь. Когда закипит, высыпать 1кг сахара и варить, помешивая. В конце варки необходимо мешать не отходя от плиты, чтобы получить более густое варенье, иначе пригорит.  Я в конце варки добавил пакетик абрикосового Zuko, яблочного просто не было в наличии.
Разлить в банки, закрыть. Банки я стерилизовал в микроволновке, налив немного воды.